Пълнена Пекинска патица с ориз, канела и сушени плодове

Необходими продукти:

  • около 2 кг пекинска патица
  • 1 ч.л. канела
  • черен пипер и сол
  • 200 мл. качествено бяло вино
  • 50 мл. зехтин

Продукти за плънката:

  • 50 мл. зехтин
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 200 г ориз
  • 50 г сушени смокини
  • 50 г сушени кайсии
  • 50 г стафиди
  • 50 г кедрови ядки
  • 1 клонка розмарин
  • 1/4 ч.л. канела
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете на малки парченца смокините, кайсиите и клонката розмарин. Разбъркайте ги заедно със стафидите и кедровите ядки. Оставете ги настрана.

Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в зехтин и малко вода до омекване. Добавете почистения, измит ориз и бъркайте за минута на силен огън. Налейте 1 ч.ч. вода и намалете огъня на минимум. Добавете сушените плодове и ядките и разбъркайте. Посолете и поръсете с черен пипер. Когато поеме течността и набъбне добавете още една чаена чаша вода.

Затворете капака и гответе до готовност на плънката.
Извадете патицата от опаковката. Във вътрешността й има сложено пликче с измити всички дреболии - дроб, воденички и шийка. Измийте ги добре и ги посолете. Можете да ги сложите отстрани на патицата.

Измийте патицата отвън и отвътре. Поставете я в глинен съд и я напълнете с плънката.

След това завържете с кухненски канап краката, за да не изтече плънката навън. Поръсете патицата с черен пипер, сол и канела. Полейте с бяло вино и зехтин.

Налейте половин чаена чаша вода, пуснете дреболийките покрай нея, затворете капака и поставете съда в студена фурна.

Загрейте на 200 градуса и печете патицата 1 час на загрята фурна, след това намалете на 170 градуса и печете още час и половина, като последния половин час отворете капака, за да се запече и да добие златиста коричка.

 

Бърза доставка на пратката
Безплатна доставка доставка над 59.90 лв.
100% БИО продукция
Проверка на пратката