Печени охлюви по френски

Необходими съставки:

  • охлюви - пролетни, градински в желаното количество
  • салвия - 1 с.л.суха
  • розмарин - 1 с.л.сух
  • масло - около 140 г
  • чесън - 3 скилидки пресован
  • магданоз - 2 - 3 с.л. скълцан ситно
  • сол
  • черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне:
Измитите добре охлюви се пускат в кипяща вода за 2 минути, след което се отцеждат и охлаждат. Изважда се внимателно месото отвътре така, че да излезе заедно с червото. Отстранява се самото черво и се оставя само мускула. Отново се измива и се сварява в тенджера под налагане заедно със салвията и розмарина за 2 часа. Сварените охлюви се охлаждат и се посоляват. Черупките, които ще се използват за пълнене се изваряват за няколко минути и се отцеждат. Маслото, чесънът и магданоза се пасират на гладка паста заедно със сол и черен пипер на вкус. Взема се черупка, слагат се по 2 парченца охлюв и се запечатва с маслото с подправки. Готовите охлюви се държат в хладилника, докато не дойде моментът за печене. Застила се тава с алуминиево фолио, поръсете пласт морска сол или боб и отгоре се подреждат охлювите с отворите нагоре. Солта или боба се слагат, за да могат да се наместят равно охлювите и да не изтече маслото при печене. 

Охлювите се пекат за 10 минути в силно загряна фурна. Сервират се по 13 охлюва в порция с коктейлни вилички или лъжички в компанията на чаша охладено бяло вино.

Бърза доставка на пратката
Безплатна доставка доставка над 59.90 лв.
100% БИО продукция
Проверка на пратката