Магарешко с бял боб и макарони

Необходими продукти:

• 200 г магарешко месо
• 400 г малки черупкови макарони
• 120 мл зехтин
• 1 глава кромид лук
• 1 морков
• 150 мл бяло сухо вино
• 1.5 с.л. течно доматено пюре
• 400 г сварен бял боб
• настърган пармезан
• смлян черен пипер
• сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете ситно нарязаните лук и морков и пържете докато омекнат. Прибавете дребно нарязаното месо и бъркайте докато се запържи. Прибавете 50 мл вино и бъркайте докато почти изври. Прибавете доматеното пюре и 50 мл вино, смесете добре, намалете огъня на бавен, похлупете и варете на много бавен огън под капак докато остане малко течност. Прибавете сол и черен пипер, смесете, прибавете останалото вино, похлупете и варете докато месото омекне. Прибавете боба, смесете, похлупете и варете няколко минути докато остане малко сос. Междувременно сварете макароните във вряща подсолена вода, отцедете ги и смесете със соса. Сервирайте с отделна купичка с настърган пармезан за поръсване на вкус.