За месото от охлюви
Информация за продуктаХранителните качествата на охлювите са известни от древността, мекотелите и в часност охлювите са част от налагащата се нова култура на хранене на хора, стремящи се към здравословен и пълноценен начин на живот.
Съдържанието на протеини месото е по-високо от това на рибата и се доближава до говеждото и пилешкото месо, като в същото време съдържанието на мазнини е в пъти по-ниско. Енергийната стойност на месото от охлюви е около 67-81 kcal/l00g, което го прави алтернативна здравословна и диетична храна. Съдържа 19 вида аминокиселини, като най-голям е делът на глутаминовата киселина – 17.25%.
Значително е и процентното съдържание на аргинин, аспаргин, глицин, лизин, левцин, пролин, аланин, треонин. Глутаминовата киселина е една от двайсетте аминокоселини, които влизат в състава на човешките белтъци. Тя играе важна роля за правилното функциониране на клетките, както и незаменима роля на стимулиращ невромедиатор в мозъка.
За месото от охлюви
Хранителна стойност и съставХранителни стойности за 100 g продукт | |
---|---|
Енергийна стойност | 136 kcal/377 kJ |
Мазнини | 4.77 g |
Въглехидрати | 2.43 g |
Белтъци | 19.55 g |
Всички охлюви, от които произвеждаме нашите продукти, са със стриктен произход, от собствена ферма и живеят в естествения хабитат на Странджа планина – с. Факия. Ж. О. 8340 0106.
Ние произвеждаме култивирани охлюви които са регистрирани и сертифицирани от всички Български и Европейски норми и стандарти с капацитет до 30 тона.
Рецепти
Булгур със охлюви
3 Порции
Необходими съставки: охлюви - 1 кг почистени лук - 1 връзка зелен чесън - 1 стрък зелен или 2 скилидки олио - 70 мл булгур - 1 и 1/2 ч.ч. вода - 1 ч.ч. оцет - 1 с.л сол черен пипер магданоз - 1/2 връзка Начин на приготвяне: Накиснете булгура във вода
Печени охлюви по френски
Необходими съставки: охлюви - пролетни, градински в желаното количество салвия - 1 с.л.суха розмарин - 1 с.л.сух масло - около 140 г чесън - 3 скилидки пресован магданоз - 2 - 3 с.л. скълцан ситно сол черен пипер - на вкус Начин на приготвяне: Измитит
Яхния от охлюви
4 Порции
Необходими съставки: охлюви - 400 гр. изчистени и сварени червени чушки - 5 - 6 бр печени и ообелени чушки домати - 3 бр. големи добре узрели тиквички - 2 - 3 бр. лук - 2 - 3 глави (едри) чесън - 3 - 4 глави олио - 1/3 ч.ч. червен пипер - 2 - 3 с.л. чуб